如何去品鉴一款茶叶

怎样品鉴茶叶  

一、“看”

外型是最直接的第一印象，从外形辨别茶叶优劣也是最基本和必不可少的第一阶段。

好茶都是有较好的外表主要表现，边沿齐整。外型上又反映闪光点：茶叶外观设计和茶叶的颜色度。

1、索条

茶叶按条索来分，可分成条形茶，环形茶和扁型茶。假如只从外观设计来说得话，呈条索紧、圆滑伸直的外观设计可表明茶叶原材料质量好和茶叶品质佳。

相反外观设计呈松而扁（扁型茶以外）、碎而脆，还含有烟糊味的茶叶，则表明原材料质量差，品质劣。

2、颜色

色泽是最容易从外观设计分辨茶叶质量的方式。每一种茶都是有不一样的颜色规定，例如绿茶叶要翠绿色乌龙颜色好，呈青深褐色，安化黑茶则是黑亮，绿茶光亮颜色深。

可是，无论是哪一种茶仅有是好茶都是有一个相同的特性，颜色统一。表明原材料质量细腻。

3、整碎

依据茶叶的外观和断碎水平，尺寸匀称是好茶，粉末多而杂则是次茶。

我们可以如此来分辨：以冲调后的茶水或碎茶来分辨冲调后转动拌和，茶叶在转动力的作用下，不一样尺寸大小净重的茶叶会产生分层次，大面积的茶叶集聚在顶层碎碎的的茶梗一般沉积在杯子的底层，那样便可以明确的看得出茶叶的碎整水平，为此分辨茶叶的优劣。

二、“尝”

分辨茶叶质量优劣，除开观查茶叶的外观设计，还应冲调之后品味。

品尝又分观色，品香，尝味，三个层面

1、观色

茶叶因发醇水平不一样而呈现出不一样的茶汤颜色：一般茶汤颜色虽各不相同，但好的汤色都展现光亮清亮，并没有混浊物造成。

2、品香

即闻汤色香味，茶叶质量好茶韵当然香。但因不一样茶的制作方法及发醇水平不一样，茶的香味也不一样：绿茶叶是芳香、品下去有栗香；乌龙则具备与众不同的花果香；绿茶品下去的香甜的。

3、尝味

即尝汤色味道，茶品种不一样当然味道不一样，例如绿茶叶一般喝下去含有芳香细嫩味道，安化黑茶发酵时间长，香气通道带些轻度苦味，却意犹未尽。

怎样细细品味茶叶  

嘴巴是品位汤色味道的关键人体器官，舌头体会苦涩味，舌头体会清甜味，舌缘两边后侧体会怪味，舌头舌缘两边前侧体会盐味，舌心体会鲜香和苦涩味。

饮茶时应使汤色通过舌的各种位置，以品位汤色中的不一样味道。

把汤色吸进嘴中后，舌头抵住顶层齿根，嘴巴略微伸开，舌稍往上抬，让汤色摊在舌的中间，再用腹式呼吸从口渐渐地吸进气体，使汤色在舌上略微翻转。

持续呼吸2次后，辨出味道。初感汤色有苦涩味的，应拉高口形，把汤色压进舌头，进一步鉴定苦的水平。

如汤色中有烟味儿，应把汤色送进口后，合闭嘴，舌头抵住上颌，用鼻腔呼吸，把口腔科鼓大，使气体与汤色充足触碰后，再由鼻腔把气释放。那样反复两三次，就能清晰地鉴别出有没有烟味儿了。

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