碳焙和抽湿单丛茶叶哪个更好，怎么买到正宗的凤凰单丛

碳焙和抽湿单丛茶叶，孰优孰劣？

实际上到2009年以前，每一个单丛茶都还是碳焙工艺。09年开始， “除湿单丛”逐渐盛行。比较熟悉单丛茶市场的朋友们应当想起来了：也正是在09年，饶平茶逐渐规模性侵略销售市场。

因此除湿单丛说到底就是低海拔低层次的单丛茶。香味杂而松散，通道无肥甘。要记住，针对乌龙，高原地区区域老丛鲜叶反而更加难作出香味，而一旦香味做出来的就已经足够醇正，不仅仅是感官的刺激，也有着丰富的质感和薄厚，才当之无愧“品评”二字，不过这种使用价值唯有通过精良碳焙加工工艺才能做到来。

全国各地任何一个乌龙产区的任何一种高端茶叶，都是碳焙加工工艺，就是见证。

鸭屎？香？

鸭屎香的一大特点便是花香浓郁，尤其长久。曾经的我用过餐前喝过一泡坪坑头的老丛鸭屎，用餐完也有显著的香味从鼻腔里呼出来。

2014年，鸭屎清香的官方网名字宣布改成“银芬芳”，听说因为它的香味类似凤凰山特色产品的一种称为“金银花”的花草。

怎么买到正宗单丛，有好多个简单辨别方法

单丛的假茶劣茶也挺多的，茶友们在买茶的时候也可以留意以下几个方面：

1）全部卖“鸭屎香”同时也写“大乌叶”或“乌叶”的，千万不要买。鸭屎和乌叶是两个种类，拿乌叶假冒鸭屎是常事。

2）全部称自己是“乌岽”单丛的，价格是600元/斤以内的，千万不要买。再大丰收的年代，乌岽单丛鲜叶最少还要40多块一斤，按七斤鲜叶做一斤成茶，300元以下的鲜叶成本费就跑不掉了。加上人力、货运物流、原材料、仓储物流，也有批发价、零售的收益，600块的零售价已经相当传统。

3）200元/斤以内的单丛，也千万不要买。因为金凤凰单丛一直处于需求量很高的现象，在饶平和周边地区就有人新给出许多山上种茶。200块以内的，要么就是暑茶，要么是新开茶山，气侯土壤层都与凤凰山差并不是一星半点。

4）无缘无故称为你是公里大山而价格也便宜一点的，千万不要买。像李仔坪这类近公里碧螺春茶，一般都是2000一斤起步价，可是我曾在某宝上看见有360的......麻烦一斤360如果可以买到公里产区的金凤凰单丛，真的是有多少个我收多少啊。

5）有一些茶友好喝“雪花”的，需要注意，非冬天的，称自己是大山的，文火及以上雪花都别买。雪花仅有冬季有，其他季茶是不存在的。大山不产雪花，大山只采一季新茶，采了雪花会影响到新茶生产量，真正意义上的雪花仅有中山市才会有。此外雪花全是轻火清香型白酒的，这样才有冬茶独有的甘冽感，没人会傻到用中火及以上的火功去焙。

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