武夷岩茶和凤凰单丛的区别是什么？（武夷岩茶和凤凰单丛是同一类型的茶吗？）

武夷岩茶和凤凰单丛的区别是什么？这两款不是同一类型的茶，凤凰单丛喝的是茶树，武夷岩茶喝的则是山场。

『单丛 树龄』

众所周知，凤凰单丛有十大香型。

因此，人们在选购凤凰单丛时，属于何种香型似乎挺重要，但其实，茶树的年龄，就能直接影响凤凰单丛的品质。

无论是何品种，新丛总是香味欠细；老丛则茶香清爽、回甘好。老丛往往位于高山，珍贵的名丛，如大庵宋种、八仙、姜花香、海底捞针等。

总体而言，单丛的品质，先得是老茶树，然后才值得采用精良的做工。

所谓“单丛”，其名可以理解为“单株”的意思，即单株采制。

单株采制，成本远高于多株合并采制，但只有老茶树才有单株采制的价值，因为凤凰每一株老茶树，经过长年累月的顽强生长和自然损害，都具备了独一无二的品质特色，它们具有稀缺性，才值得我们一一分别采摘、制作、存储，值得我们一一品鉴和研究，这才是凤凰单丛的魅力所在。

普通的“单丛”商品茶，虽也不乏精品，却很难具备这种玩赏价值。即便在非单株采制的茶里面，老丛也会比新丛的品质表现更好。而岩茶并不追求单株。（近年也有关于单株岩茶概念）

『岩茶 山场』

相对于凤凰单丛，岩茶对于茶树的年龄，远不及对山场的看重。（水仙除外）

喝岩茶的人，山场就是个极其重要的指标，岩茶的山场类型分为坑、涧、窠、窝、洞、峰、岩等。

岩茶里还有著名的九龙窠、竹窠、鬼洞、马头岩等品种，以及不得不提今年突然一炮而红的的燕子窠……

武夷山的山场类型多样，水土不同，也有自己独特的小气候，各个山场所产的茶，便都具备自己的特色。

因此，山场也形成了岩茶的分类标准，同一个山场，不同批次的茶，则区别细微。

『工艺区别』

在采摘的时候，单丛的芽叶相对于岩茶，会稍微较嫩一些。

关于制作上的区别，有人认为“凤凰单丛的发酵与焙火程度，会比武夷岩茶轻一些”。关于这一点，我持保留意见。

每年，单丛焙火至少一次，一般五月、六月上市；而岩茶的二三焙，一般在每年九、十月上市。（但岩茶一般有“家家卖弄隔年陈”的传统）但这里并不意味着，只焙了一次火的单丛，其茶性和状态会处在最优时。同样是乌龙茶，就得看青做青，看茶焙茶。

总而言之，无论是单丛还是岩茶，均是历史悠久，它们的采摘、制作，还是焙火等等方式，都已经流传了至少上百年。其制作过程所遵循的原则，极为成熟。作为消费者，我们只需要了解哪一种茶更适合自己的，挑选自己喜欢的口感的茶叶就好。

以上就是关于“武夷岩茶和凤凰单丛的区别是什么？（武夷岩茶和凤凰单丛是同一类型的茶吗？）”的全部内容，希望能帮到您！谢谢！