武夷山岩茶之中大红袍茶因“淡香水并举”被称作茶中之王，是武夷岩茶的战团。

而肉桂和水仙花则变成了武夷山岩茶的两大掌柜种类，一个以香味制胜，一个以味道领跑；肉桂粉因其霸气侧漏、辛锐、刺激性口感经常被比成刚健年轻男子，水仙花则因其顺滑不张扬、沉稳、淡定从容被称做温婉的姑娘。

因此，福建武夷山有一句话：香但是肉桂，醇但是水仙花！水仙花和肉桂的阳阴配搭，扛起了武夷山岩茶的千万家。

水仙花

水仙花产自福建建阳市，却被引入栽种于福建武夷山，属乔木型，大叶菜类，晚上种。采其原材料制作出来的武夷岩茶：索条肥硕，香味幽长似兰香，味道醇顺，回味无穷甘醇。

水仙茶树的品种特点也会随着冠径的提高拥有较为明显转变。冠径较老水仙花味道和香味也会更加与众不同，“枞味”更加突出。

因而，近几十年武夷山的茶大家依据冠径对水仙花开展区划：小于30年为一般水仙花；30年—50年为高丛水仙花；冠径50年及以上为老丛水仙花。

肉桂

肉桂为福建武夷山当地茶叶品种，灌木丛型，中期类，晚上种。采其茶青所成品茶：香味浓郁辛锐似桂丁香，味道浓郁醇正，口腔内部收敛强，质量与众不同。

肉桂品种特点：有随山林转变之发展趋势，因此坑涧肉桂和岩顶肉桂设计风格会存在差异。

例如：牛栏坑肉桂、竹窠肉桂，以其山林自然环境多见坑涧或高山云雾地区，阳光照射偏少，酚氨比低，香味较为幽静，辛辣食物感较差；而马头岩肉桂、倒水洼肉桂则因生长在山坡上及日照较为充裕地区，酚氨非常高，香味胡立强，多呈果香味，辛锐浓长，收敛性感重。

因此，知道这种，大家日常日常生活在饮茶时，取得一款水仙花或肉桂，就能理解该以什么方式来判断：它 是水仙？或是肉桂？质量怎样？

以上就是关于“武夷山岩茶肉桂和水仙怎么区分，各自有什么特点？”的全部内容，希望能帮到您！谢谢！