现阶段，铁观音茶叶有清香型、浓香2个主流产品，铁观音茶叶分很多级别？一般都可以分特等、一级、二级、三级共四个级别，但清香型和浓香型铁观音的各某些感观指标值会出现不一样的规定：
一、清香型铁观音茶叶级别
1、特等
产品造型设计：肥厚、圆结、重实；
色彩：翠绿色润、砂绿显著；
香味：高香、长期性；
味道：鲜醇高爽、声韵显著；
茶汤颜色：金黄色光亮；
芽叶：肥大软亮，匀整、飘香叶长；
耐泡度：七泡有飘香。
2、一级
产品造型设计：健壮、紧结；
色彩：绿光亮、砂绿明最好；
香味：清香、长期性；
味道：醇厚甘鲜、声韵显著；
茶汤颜色：金黄色光亮；
芽叶：软亮、尚匀整、有飘香；
耐泡度：六泡有飘香。
3、二级
产品造型设计：索条：起皱、牢固；
色彩：绿光亮、有砂绿；
茶环境整洁度：尚净，稍有鲜嫩梗；
香味：清香；
味道：尚鲜醇可口、声韵尚明；
茶汤颜色：金黄色；
芽叶：尚软亮、尚匀整、稍有飘香；
耐泡度：五泡有飘香。
4、三级
产品造型设计：索条：起皱、尚牢固；
色彩：乌绿、稍带黄；
茶环境整洁度：尚净，有鲜嫩梗；
香味：优美；
味道：纯正回甜、声韵稍清；
茶汤颜色：金黄色；
芽叶：尚软亮、尚匀整、稍有飘香；
耐泡度：五泡有飘香。
二、浓香型铁观音级别
1、特等
产品造型设计：肥厚、圆结、重实；
色彩：翠绿色、乌润、砂绿明；
叶子整碎：匀整；
茶环境整洁度：清除；
香味：浓厚、长期性；
味道：醇正纯鲜回甜、声韵显著；
茶汤颜色：金黄色、清亮；
芽叶：肥大、软亮匀整、红边明、有飘香；
耐泡度：七泡有飘香。
2、一级
产品造型设计：较肥厚、牢固；
色彩：乌润、砂绿较明；
香味：浓厚、长期性；
味道：醇正、尚纯鲜、声韵明；
茶汤颜色：深金黄色、清亮；
芽叶：尚软亮、匀整、有红边、稍有飘香；
耐泡度：六泡有飘香。
3、二级
产品造型设计：略肥厚、略牢固；
色彩：乌绿、有砂绿；
茶环境整洁度：清除、稍有鲜嫩梗；
香味：尚淡泊；
味道：纯正纯鲜、声韵稍明；
茶汤颜色：橘黄、深咖色；
芽叶：稍软亮、略匀整；
耐泡度：五泡有飘香。
4、三级
产品造型设计：起皱、尚牢固；
色彩：乌绿、稍带褐小红点；
茶环境整洁度：稍净，有鲜嫩梗；
香味：优美平正；味道：纯正、声韵轻度；
茶汤颜色：深橘黄、清黄；
芽叶：稍匀整、带浅褐色；
耐泡度：五泡有飘香。
二、铁观音茶叶哪一种级别最好是
1、次级品
外型：样子粗壮而索条疏松，起皱不若半球状；
干茶：香味低；
茶汤颜色：虽相仿深咖色，却稍呈暗黄色或略带红色；
味道：淡而苦涩味，无弱果臭味，或糊味稍强；刺激较强，回甜弱；
芽叶：芽叶裂开良莠不齐，无红边，整叶呈灰黄色或呈暗红。
2、相关部门品
外型：颜色暗红色有明亮，差不多青蛙皮的色彩；索条弯卷、紧结为半球状；
干茶：醇厚香；
茶汤颜色：呈浅咖色；
味道：味浓而醇正，微涩含有甘润味，并有一种纯正的弱果臭味；香味明显而浓厚，回甜强；
芽叶：底锯齿状边沿有红边，而叶中一部分呈浅绿色；叶子详细，枝干连理。
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